Меренговый рулет с малиной и кремчизом
Воздушная меренга дает рулету легкую текстуру, а кремчиз и сливки добавляют белок и жиры для более сытной начинки. Малина вносит клетчатку и свежую кислинку, которая уравновешивает сладость десерта.
Белки (230 г) соедините с эритритолом (40 г), ванилью (2 г), ксантановой камедью (2 г) и лимонной кислотой (1 г). Взбейте миксером до устойчивой массы, распределите по противню с пергаментом и выпекайте при 150 °C 30 минут.
Приготовление крема
Для крема взбейте творожный сыр (380 г), сливки 35% (100 г), эритритол (40 г) и ваниль (2 г) до однородности. Готовую меренгу переверните, снимите пергамент и распределите сверху крем. Посыпьте малиной (80 г), сверните рулет и аккуратно уплотните его.
Охладите рулет перед нарезкой, чтобы крем стабилизировался.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Меренговый рулет с малиной и кремчизом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
