Миндальное молоко

Для приготовления миндального молока вам понадобится:

• 150 г миндаля;
• вода для замачивания;
• 750 мл воды для приготовления;
• щепотка соли;
• подсластитель по желанию: стевия в жидком виде или пудра, эритритол.

Замочите миндаль в чистой или кипяченой воде на ночь. Это поможет смягчить орехи и улучшит консистенцию молока.

После замачивания тщательно промойте миндаль под проточной водой и слейте воду.

Если миндаль не бланшированный, очистите его от кожуры.

Переложите миндаль в мощный блендер и добавьте 750 мл свежей воды.

Добавьте щепотку соли и, если хотите, подсластитель.

Взбейте миндаль с водой на высокой скорости до однородной консистенции, примерно 1-2 минуты.

Положите марлю или тонкое сито на глубокую миску или кастрюлю и аккуратно процедите миндальную смесь.

Выдавите оставшуюся жидкость из миндаля, чтобы получить как можно больше молока.

Перелейте миндальное молоко в бутылку или закрывающуюся емкость и храните в холодильнике до 5 дней.

Совет: Не выбрасывайте оставшийся после процеживания миндальный жмых – его можно использовать в качестве ингредиента для выпечки или добавления в каши и смузи.