Миндальные флорентинки в шоколаде

Соедините сливки 35% (70 г), аллюлозу (80 г) и ваниль (1 г) в сотейнике.

Доведите до кипения и уваривайте при 118–120°C около 5–7 минут.

Добавьте миндаль (140 г), перемешайте и разложите тонким слоем по небольшим формам.

Оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 часа, чтобы масса застыла.

Растопите шоколад (70 г), смажьте им дно флорентинок и уберите конфеты в холодильник до полного застывания.