Миндальные хлебцы с вялеными помидорами

Смешайте миндальную муку (150 г), кокосовую муку (10 г), поваренную соль (2 г), розмарин (2 г), сухой чеснок (2 г) и кунжут (10 г). Вяленые помидоры (50 г) нарежьте мелко и добавьте к сухой смеси.

Влейте оливковое масло (30 г), перемешайте и постепенно добавьте воду (30 г), пока тесто не станет плотным и пластичным. Оно должно держаться вместе, но не быть жидким.

Раскатайте тесто тонким пластом на пергаменте и наметьте линии разлома ножом. Выпекайте при 180°C 12-15 минут, пока края подсохнут и слегка подрумянятся.

Приоткройте духовку и оставьте хлебцы внутри еще на 10 минут, чтобы они стали более хрустящими. Полностью остудите пласт и разломайте по намеченным линиям.