Моцарелла на кокосовом молоке
Источник здоровых жиров и витаминов, это блюдо обладает кремовой текстурой и нежным вкусом. Идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Сначала приготовьте рассол: в кипятке (500 г) растворите гималайскую соль (10 г), остудите и уберите в холодильник.
Агар-агар (0,6 г) разведите в небольшом количестве кокосового молока. Добавьте смесь в оставшееся кокосовое молоко (800 мл), всыпьте гималайскую соль (0,6 г) и хорошо размешайте.
Нагрейте молоко на среднем огне до первых пузырьков и снимите с огня. Остудите до 36-40 °C.
Добавьте закваску для йогурта (1/5 саше), тщательно размешайте. Разлейте массу по небольшим формам, застеленным пищевой пленкой, и завяжите пленку мешочком, чтобы получились шарики.
Оставьте шарики в теплом месте при 30-35 °C на 6,5-7 часов.
Разверните моцареллу и переложите в холодный рассол. Храните в закрытой таре в холодильнике 2-3 дня.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Моцарелла на кокосовом молоке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
