Мусс из скумбрии с винным уксусом
Скумбрия содержит полноценный белок и омега-3, а сливки смягчают текстуру мусса. Короткое запекание под грилем сохраняет сочность рыбы, а винный уксус и лук добавляют свежую кислинку. Перед подачей мусс должен провести в холодильнике не менее двух часов.
Разогрейте духовку в режиме гриля до 220 °C. Разделайте скумбрию (600 г) на филе, промойте и удалите косточки. Выложите филе кожей вниз, сбрызните оливковым маслом (45 г), посолите солью поваренной (по вкусу) и поперчите чёрным перцем (по вкусу). Запекайте под грилем 5 минут, затем остудите.
Мелко нарежьте репчатый лук (90 г). Взбейте сливки (200 г) с солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу) до устойчивых пиков.
Разберите остывшую рыбу на небольшие кусочки, добавьте винный уксус (45 г) и лук. Аккуратно вмешайте взбитые сливки, разровняйте мусс и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Мусс из скумбрии с винным уксусом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
