Оладьи из брокколи

Разделите брокколи (1 кочан) на крупные соцветия и отварите их в подсоленной воде на протяжении 4 минут. После этого слейте воду и измельчите брокколи до состояния пюре.

В полученное пюре добавьте яйца (2 шт.), натёртый пармезан (50 г), соль (щепотка), мускатный орех (щепотка) и измельчённый чеснок (2 зубчика). Тщательно перемешайте массу.

Затем добавьте псиллиум (1 ст. л.) и миндальную муку (1 ст. л.), чтобы достичь нужной консистенции теста для оладий. Еще раз перемешайте.

Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте ложкой тесто, формируя оладьи. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые оладьи можно подавать со сметаной.