Парфе из куриной печенки
Источник витаминов A и B12, а также железа, это блюдо поддерживает здоровье крови и иммунной системы. Нежный вкус куриной печени в сочетании с сливочным маслом и сметаной создает роскошную текстуру, идеально подходящую для закусок или основного блюда.
Очистите куриную печень (400 г) от плёнок и прожилок.
Раздавите чеснок (5 г), выложите его вместе с тимьяном (1 г) в сотейник и влейте коньяк (100 г). Уварите алкоголь на среднем огне примерно в четыре раза, затем процедите и полностью остудите.
Выложите печень и яйцо (150 г) в блендер, добавьте остывший коньяк и измельчите до полной однородности.
Растопите сливочное масло (200 г), не перегревая. Не выключая блендер, введите масло тонкой струйкой.
Добавьте соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу), затем ещё раз пробейте массу.
Протрите печёночную массу через мелкое сито.
Отдельно взбейте сметану 30% жирности (150 г) и аккуратно вмешайте её в печёночную массу.
Разлейте смесь по керамическим формам и накройте их фольгой.
Поставьте формы в глубокий противень и влейте горячую воду так, чтобы она доходила до середины форм.
Готовьте парфе в духовке при температуре 150 °C около 35–45 минут.
Полностью остудите парфе и уберите в холодильник минимум на 6 часов для стабилизации.
Подавайте охлаждённым.
(13)
- :
- : , ,
- :
- :
- :
- : , , ,
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Парфе из куриной печенки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
