Паштет из запеченной печени и овощей

Сначала тщательно промойте куриную печень (300–400 г), уберите пленки и остатки желчи. Затем замочите печень в холодной воде на полчаса, чтобы она стала более нежной. После этого дайте воде стечь или обсушите печень с помощью бумажных салфеток.

Следующим шагом нарежьте морковь (1 шт.) и лук репчатый (1 шт.) крупными кусочками.

В глубокой форме для запекания соедините нарезанные овощи, куриную печень, масло гхи (100 г) и специи: сухой чеснок, душистый перец, куркума, прованские травы (по щепотке).

Поместите форму в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

По истечении этого времени откройте духовку, достаньте форму и тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем снова поставьте форму в духовку еще на 20 минут.

После завершения этого времени извлеките форму, добавьте чеснок (2 зубчика), соль по вкусу и используйте блендер, чтобы пробить массу до однородной консистенции.