Паштет из печени с брусничным конфитюром
Источник витаминов A и B12, этот паштет способствует улучшению обмена веществ и поддерживает здоровье печени. Сочетание пряностей и брусничного конфитюра придаёт блюду насыщенный вкус и аромат, идеально подходя для закусок.
Приготовление паштета
Нарежьте репчатый лук (120 г) полукольцами и раздавите чеснок (10 г) через пресс.
Выложите лук и чеснок на сковороду, добавьте оливковое масло (15 г) и воду (20 г). Посолите гималайской солью (по вкусу) и тушите на среднем огне 10–15 минут до мягкости.
Посолите куриную печень (500 г), отварите её 10–12 минут после закипания или запеките в рукаве при 180 °C 20 минут. Откиньте печень на дуршлаг.
Выложите печень, тушёные лук и чеснок, сливочное масло (170 г), мускатный орех (0,3 г), кардамон (0,3 г), корицу (0,3 г), гвоздику (0,3 г), чёрный перец (0,3 г) и белый перец (0,3 г) в блендер. Взбейте до однородной кремовой консистенции.
Очень мелко нарежьте оливки (150 г), добавьте их в паштет и аккуратно перемешайте.
Выложите паштет в креманки или глубокую форму и уберите в холодильник.
Брусничный конфитюр
Выложите бруснику (300 г) в сотейник. Добавьте корицу (0,3 г) и ваниль (0,3 г). Доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
Добавьте желатин (10 г) в горячий конфитюр и тщательно перемешайте.
Слегка остудите конфитюр, вылейте его поверх паштета ровным слоем и уберите форму в холодильник до полного застывания.
(13)
- :
- : , ,
- :
- :
- :
- : , ,
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Паштет из печени с брусничным конфитюром", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
