Пряная индейка в йогурте

Нарежьте индейку (1 кг) порционными кусками. В ступке или миске смешайте кориандр (2 г), зиру (2 г), кардамон (1 г), острый перец чили (1 г), черный перец (1 г), корицу (1 г), гвоздику (1 г), соль поваренную (5 г), воду (30 г) и масло гхи (45 г) до ароматной пряной пасты.

Переложите индейку в большую миску, добавьте пряную пасту и хорошо перемешайте, чтобы куски покрылись специями со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

Добавьте греческий йогурт (400 г), еще раз перемешайте и переложите мясо в форму для запекания в один слой вместе с маринадом. Запекайте при 190°C около 40 минут, пока индейка (1000 г) полностью не приготовится, а самый толстый кусок не станет матовым внутри и не даст прозрачный сок при проколе. Подавайте горячей.