Риет из говяжьей печени с шампиньонами
Говяжья печень дает много железа, витамина A и витаминов группы B, поэтому такая намазка получается не только сытной, но и нутриентно плотной. Шампиньоны и овощи делают вкус мягче и глубже без лишней сладости. Риет удобно держать в холодильнике для быстрых кето-закусок.
Очистите говяжью печень (400 г) от пленок и прожилок, нарежьте ее крупными кусками. Репчатый лук (200 г), морковь (100 г) и шампиньоны (200 г) нарежьте мелким кубиком.
Разогрейте масло гхи (20 г) и обжарьте печень 8-10 минут, пока куски снаружи полностью потемнеют, а внутри не останется сырой крови. Переложите печень в чашу блендера, влейте воду (80 г) и пробейте до густой пасты.
На той же сковороде обжарьте лук, морковь и шампиньоны 12-15 минут до мягкости и выпаривания лишней влаги. Переложите овощи к печени, добавьте соль (6 г) и черный перец (2 г), затем еще раз пробейте или хорошо перемешайте, если хотите более грубую текстуру.
Полностью остудите риет и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы он стал плотнее. Подавайте как холодную закуску или используйте для кето-бутербродов и тарталеток.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Риет из говяжьей печени с шампиньонами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
