Салат с говяжьей печенью и ореховым соусом

Печень говяжья, Кабачки, Морковь, Репчатый лук, Маринованные огурцы (без сахара), Майонез (домашний или без сахара), Грецкие орехи, Оливковое масло, Укроп, Соль поваренная, Чёрный перец

Нарезать: 15 мин. Жарить: 15 мин. Измельчить (блендер или мясорубка): 3 мин. Дать постоять: 5 мин.

Разделите оливковое масло (25 г) на порции 15 и 10 г. Говяжью печень (350 г) зачистите, нарежьте кусками и обжарьте с первой порцией оливкового масла (15 г) до полной готовности. Остудите несколько минут и нарежьте тонкой соломкой.

Морковь (120 г) и репчатый лук (80 г) натрите или нарежьте тонко, обжарьте со второй порцией оливкового масла (10 г) до мягкости. Кабачок (300 г) нарежьте соломкой и обжарьте отдельно 4–5 минут.

Грецкие орехи (40 г) измельчите в блендере с укропом (15 г), маринованными огурцами без сахара (60 г) и водой (30 г) до консистенции жидкой сметаны. Смешайте с майонезом без сахара (60 г), солью поваренной (2 г) и чёрным перцем (1 г).

Соедините печень, овощи и ореховый соус. Перемешайте и дайте салату постоять 5 минут перед подачей.