Шоколадный кетоторт
Фундук, какао и маскарпоне дают этому торту больше жиров и магния, а клюква добавляет контрастную ягодную кислинку. Такой десерт получается сытным и хорошо подходит для low-carb праздничной выпечки.
Приготовление коржей
Белок яйца (120 г) взбейте с эритритолом (50 г) до плотной пены. Отдельно смешайте желток яйца (80 г) с сливочным маслом (100 г), фундуком (100 г), какао-порошком (30 г) и эритритолом (30 г), затем аккуратно соедините обе массы и выпекайте корж 12 минут при 180 градусах.
Приготовление ягодной прослойки
Клюкву (150 г) уварите с эритритолом (25 г) около 10 минут, чтобы получить густую кислую прослойку. Полностью остудите ягоды перед сборкой торта.
Приготовление крема
Сливочное масло (20 г) растопите и смешайте с шоколадом 85% (50 г). Добавьте эту смесь в маскарпоне (400 г) вместе с эритритолом (90 г), взбейте на небольшой скорости и прослоите кремом и клюквой готовые коржи.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадный кетоторт", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
