Шоколадный рулет «Прага» с кремчизом
Какао и шоколад 99% дают рулету насыщенный вкус, а кремчиз со сливками формирует мягкую начинку. Миндальная мука снижает долю углеводов, а желатин помогает крему удерживать форму после охлаждения. В составе есть белок и жиры.
Взбейте яйца (150 г) с эритритолом (35 г), солью (2 г) и какао-порошком (15 г). Вмешайте миндальную муку (75 г), распределите тесто по противню размером 25×30 см и выпекайте при 180°C 10–13 минут. Горячий бисквит сразу сверните вместе с пергаментом и остудите.
Для крема взбейте кремчиз (150 г), сливки 35% (100 г) и эритритол (15 г). Желатин (5 г) залейте холодной водой (30 г) и оставьте на 10 минут. Добавьте какао-порошок (10 г), прогрейте смесь до растворения желатина, не доводя до кипения, и вмешайте её в крем. Разверните бисквит, нанесите крем и сверните рулет.
Растопите шоколад 99% (50 г), смешайте с оливковым маслом (10 г), нанесите глазурь и уберите рулет в холодильник на 2 часа.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадный рулет «Прага» с кремчизом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
