Скумбрия в томате с овощами в банках
Скумбрия дает этой заготовке белок и омега-3, а густая томатно-овощная основа делает вкус ярче и мягче после долгого томления. Из-за большого количества овощей и томата такую рыбу лучше считать нестрогим кето-вариантом и есть умеренными порциями. Банка удобна как готовая рыбная заготовка, которую легко быстро подать к столу без дополнительной готовки.
Подготовьте скумбрию (2000 г): при необходимости очистите тушки, коротко отварите рыбу в подсоленной воде, остудите и аккуратно отделите мясо от костей. Помидоры (3000 г) ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте. Репчатый лук (1000 г) нарежьте, морковь (1000 г) частично натрите, а частично нарежьте брусками, болгарский перец (1000 г) нарежьте полосками.
Сложите в большую кастрюлю помидоры (3000 г), репчатый лук (1000 г), морковь (1000 г), болгарский перец (1000 г), томатный сок (500 г), подсолнечное масло (250 г), эритритол (200 г) и соль поваренную (50 г). Доведите до кипения и варите 40 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус — более густым.
Добавьте чёрный перец (4 г), душистый перец (4 г) и лавровый лист (3 г), затем осторожно вмешайте подготовленную скумбрию (2000 г). Варите ещё 40 минут на слабом огне, чтобы рыба полностью пропиталась томатной основой, но куски не развалились в кашу. В конце добавьте лимонную кислоту (5 г), прокипятите ещё 2-3 минуты и снимите с огня.
Разложите горячую скумбрию в томате по стерилизованным банкам, сразу плотно закройте крышками и остудите под полотенцем. Храните в тёмном прохладном месте. Для более строгого кето используйте небольшие порции, потому что значительная часть углеводов здесь приходит из томатно-овощной основы, а не из самой рыбы.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Скумбрия в томате с овощами в банках", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
