Спаржа в легком маринаде для су-вида

Отломите жесткие нижние части спаржи (250 г), а верхние побеги при необходимости подрежьте под высоту небольших баночек. Разложите спаржу по чистым банкам, добавьте чеснок (4 г) и укроп (4 г).

Смешайте воду (200 г), морскую соль (2 г), рисовый уксус (10 г) и аллюлозу (1 г), затем залейте этим легким маринадом спаржу почти до верха. Закрутите крышки только усилием пальцев.

Приготовьте баночки через су-вид при 65 °C 90 минут, затем быстро охладите и уберите в холодильник минимум на ночь. Подавайте спаржу как холодную закуску или как готовый гарнир к мясу, птице и рыбе.