Суфле из молок лососевых
Молоки лососевых дают белок и фосфор, а яйца помогают суфле держать форму без муки и крахмала. Масло гхи и репчатый лук делают вкус мягче и насыщеннее, а лимон добавляет свежесть. Получается нежное рыбное суфле, которое удобно подавать и горячим, и охлажденным.
Промойте молоки лососевых (400 г) и нарежьте крупные куски. Репчатый лук (80 г) нарежьте мелким кубиком. Форму для запекания слегка смажьте небольшим количеством масла гхи из общей массы.
Сложите молоки лососевых (400 г) в чашу блендера, добавьте яйца (100 г), лимон (15 г) и соль поваренную (3 г). Пробейте все до более однородной жидкой массы без крупных кусочков.
Разогрейте масло гхи (100 г) на сковороде, добавьте репчатый лук (80 г) и жарьте 8 минут на слабом огне, пока он не станет мягким и прозрачным. Вмешайте жареный лук вместе с маслом в молочную массу и еще раз коротко перемешайте.
Перелейте смесь в подготовленную форму и выпекайте при 180°C 25 минут, пока суфле поднимется, схватится в центре и перестанет быть жидким при легком покачивании. Дайте ему постоять 5 минут после духовки и подавайте теплым.
(18)
- : ,
- :
- :
- : ,
- : , ,
- : ,
- : , ,
- :
- :
- :
- :
- : , , ,
- : , ,
- :
- : ,
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суфле из молок лососевых", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
