Суфле персиковое
Яйца дают суфле белок, а миндальная мука — клетчатку и плотность. Персики делают его сочным и ароматным, а взбитые белки создают лёгкую пористую текстуру. После запекания суфле подают тёплым, посыпав поверхность оставшимся эритритолом.
Вымойте персики (500 г), удалите косточки и нарежьте крупными кусочками.
Растопите сливочное масло (30 г). Разотрите эритритол (70 г) с миндальной мукой (200 г), яйцо (100 г), используя только желтки и растопленным маслом. Влейте молоко (100 г), добавьте ваниль (1 г), лимон (15 г), соду пищевую (1 г), соль поваренную (2 г) и грецкие орехи (25 г). Перемешайте до однородности.
Взбейте оставшиеся белки от яиц до устойчивой пены и осторожно вмешайте их в тесто.
Смажьте форму частью сливочного масла, выложите персики и залейте их тестом.
Запекайте при 180 °C около 55 минут до золотистой корочки. Перед подачей посыпьте поверхность оставшимся эритритолом.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суфле персиковое", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
