Свекла с черной смородиной

Тщательно вымойте свеклу (120 г). Заверните в пергамент и затем в фольгу. Запекайте при 180–190 °C 60–75 минут до мягкости. Остудите, очистите от кожуры. Нарежьте крупными ломтиками.

Разморозьте черную смородину (20 г). При необходимости слегка отожмите лишнюю жидкость. Нарежьте красный лук (15 г) тонкой соломкой.

Сложите свеклу, смородину и лук в миску. Добавьте сметану (40 г), соль и перец по вкусу. Перемешайте до равномерного распределения соуса.

Выложите салат на тарелку. Посыпьте зеленью (5 г).

Для более кето-варианта уменьшите количество свеклы или замените часть на отварную цветную капусту.