Тайский томатный суп с креветками и кальмарами
Креветки и кальмары дают белок, йод и селен, а кокосовое молоко со сливками делают вкус насыщенным без мучных загустителей. Томаты добавляют ликопин и мягкую сладко-острую ноту, поэтому суп получается ярким и хорошо насыщает.
Тайский томатный суп с креветками и кальмарами остаётся насыщенным и пряным даже без сложных азиатских паст и долгого бульона. Здесь вкус строится на свежих томатах, кокосовом молоке, сливках и морепродуктах, которые быстро отдают супу аромат и плотность.
Снимите кожицу с помидора (700 г), удалите грубые сердцевины и пробейте мякоть в гладкое пюре. Зелёный лук (25 г) мелко нарежьте, чеснок (10 г) пропустите через пресс, а кальмары (100 г) нарежьте кольцами. Креветки (350 г) подготовьте заранее, при желании часть оставьте целыми для подачи.
Растопите сливочное масло (30 г) в кастрюле с толстым дном, добавьте зелёный лук и чеснок, затем приправьте солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу). Готовьте 1 минуту на слабом огне, чтобы овощи стали мягче и раскрыли аромат.
Добавьте креветки и кальмары, перемешайте и готовьте 2 минуты, пока морепродукты не начнут отдавать сок. Влейте кокосовое молоко (несладкое) (150 г) и сливки 35% жирности (150 г), накройте кастрюлю и доведите смесь до лёгкого кипения.
Вмешайте томатное пюре и эритритол (1 г), снова доведите суп до кипения и варите 5 минут на минимальном огне без бурного кипения. Подавайте сразу, пока суп остаётся горячим, пряным и сливочным.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тайский томатный суп с креветками и кальмарами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
