Тартар из морского окуня с каперсами

Нарежьте морского окуня (300 г) мелкими кубиками и измельчите миндаль (12 г). Используйте рыбу, предназначенную для безопасного употребления в сыром виде.

Смешайте рыбу с миндалём, каперсами (45 г), оливковым маслом (45 г) и соком лимона (30 г), затем уберите тартар в холодильник на 1 час.

Вымойте помидор (150 г), разрежьте его пополам, удалите семена и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Разложите помидор по порционным формам, сверху выложите тартар и подавайте сразу.