Террин с копченой рыбой, маскарпоне и укропом
Копченая рыба дает полноценный белок, йод и витамин B12, а маскарпоне делает закуску более сытной. Слои лосося, пикши, сельди и кремовой сырной массы после охлаждения держат аккуратный срез и насыщенный вкус.
Замочите листовой желатин (10 г) в холодной воде на 10 минут.
Нарежьте копченую пикшу (200 г) и удалите кости из копченой сельди (200 г).
Подогрейте сок лимона (50 г), отожмите желатин и растворите его в горячем соке.
Мелко нарежьте укроп (30 г). Смешайте маскарпоне (300 г) с укропом, лимонным соком с желатином, солью поваренной (3 г) и чёрным перцем (1 г).
Застелите пищевой плёнкой форму размером около 20 × 8 см. Выложите на дно и бортики ломтики копченого лосося (200 г), затем половину кремовой массы и два филе копченой сельди. Добавьте ещё половину кремовой массы, нарезанную пикшу, оставшуюся кремовую массу и сельдь, затем накройте верх ломтиками лосося.
Накройте террин плёнкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.
Перед подачей прогрейте форму в горячей воде 2–3 минуты, освободите террин от плёнки и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Террин с копченой рыбой, маскарпоне и укропом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (5)
Рекомендуем почитать
Все статьи
