Треска с овощами, запечённая в пергаменте
Треска даёт полноценный белок и йод, а кабачок, томаты и перец добавляют блюду овощную клетчатку. Запекание в закрытом пергаментном конверте удерживает соки и раскрывает аромат тимьяна и каперсов. Подавайте рыбу сразу после запекания, осторожно открывая горячие конверты.
Треска
Замороженную треску (700 г) размораживайте в холодильнике примерно 6–8 часов, до полного оттаивания, затем промокните филе бумажными полотенцами.
Овощи и приправы
Разрежьте помидоры черри (200 г) пополам, цуккини (150 г) нарежьте кусочками, болгарский перец (150 г) — полосками; оливки (100 г) используйте целиком или разрежьте пополам. Соедините овощи, оливки и каперсы (15 г). Добавьте оливковое масло (30 г), тимьян сушёный (2 г), соль поваренную (3 г) и чёрный перец (1 г), затем перемешайте. Разложите овощную смесь на больших листах пергамента.
Положите филе трески поверх овощей, слегка приправьте его солью и перцем из указанного количества и плотно заверните пергамент, сформировав закрытые конверты. Запекайте при 180 °C 20–25 минут; для тонких небольших кусков достаточно 15–20 минут. Ориентируйтесь на толщину филе: готовая рыба должна стать матовой и легко разделяться на слои.
Осторожно раскройте конверты и перед подачей сбрызните рыбу соком лимона (30 г).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Треска с овощами, запечённая в пергаменте", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
