Тушеная капуста с баклажанами

Нарежьте капусту (100 г) соломкой и слегка помните с солью (по вкусу), чтобы она выделила сок. Это поможет сделать блюдо более сочным и ароматным.

Лук репчатый (½ шт) нарежьте также соломкой, а баклажан (100 г) — толстыми брусками.

На сковороде разогрейте кокосовое масло (1 ст.л) и обжарьте в нем нарезанные лук, измельченный чеснок (1 зубчик) и листья розмарина (2-3 шт) до золотистого цвета.

Затем добавьте баклажан (100 г) и обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон.

Когда баклажан станет мягким, добавьте к нему подготовленную капусту (100 г). Хорошо перемешайте ингредиенты, затем приправьте зирой (щепотка) и кунжутом (1 ст.л).

Уменьшите огонь и тушите смесь на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.

Перед подачей можно сбрызнуть блюдо соком лимона (¼ шт) и украсить долькой лимона.