Тушеная говядина с луком и уксусом

Говядину (400 г) нарежьте крупными кубиками, а репчатый лук (150 г) полукольцами. Положите мясо в кастрюлю с толстым дном, влейте немного воды только для начала тушения, доведите до кипения и снимите пену.

Добавьте лук и сливочное масло (50 г), накройте крышкой и тушите около 1 часа на слабом огне.

Добавьте соль (3 г), черный перец (1 г), чеснок сухой (2 г), кориандр (1 г) и уксус 9% (15 г). Продолжайте тушить еще 1,5-2 часа, пока говядина станет мягкой.