Запеченная скумбрия с начинкой из сыра

Промойте скумбрию (400 г), обсушите её и удалите внутренности.

Сделайте продольный надрез вдоль хребта, раскройте рыбу как книгу и удалите хребет и мелкие кости.

Смешайте фету (50 г), горчицу без сахара (5 г), чеснок (5 г), сок лимона (5 г) и укроп (10 г). Разомните начинку до пастообразной консистенции.

Выложите начинку на одно филе, накройте вторым филе и сформируйте целую рыбу.

Переложите скумбрию на противень, посолите солью поваренной (по вкусу) и приправьте чёрным перцем (по вкусу).

Запекайте рыбу при 180–190 °C 15–18 минут до готовности. Подавайте горячей или тёплой.