Запеченная баранья нога с овощами

Смешайте оливковое масло (30 г) с розмарином (2 г), зирой (2 г), петрушкой (5 г), базиликом (5 г), тимьяном (2 г), солью (5 г), чёрным перцем (2 г) и чили (1 г). Натрите баранину (1500 г), накройте и уберите в холодильник на ночь.

Разогрейте духовку до 180°C, накройте форму фольгой и запекайте мясо около 90 минут.

Нарежьте баклажан (333 г), кабачки (333 г) и болгарский перец (334 г) крупными кубиками. Добавьте овощи к мясу и запекайте ещё 30 минут при 200°C, периодически поливая соком.