Женевский овощной суп от матушки Руайом
Сытный овощной суп с копчёным беконом и корнеплодами. Овощи дают клетчатку, а длительная выдержка после варки делает вкус глубже.
Ингредиенты: вода (3000 g), бекон (150 g), капуста (400 g), морковь (140 g), репа (110 g), шпинат (150 g), репчатый лук (100 g), порей (100 g), пастернак (80 g), сельдерей (75 g), сливочное масло (40 g), соль поваренная (5 g).
Нарежьте белую часть порея кольцами, репчатый лук — широкими полукольцами, а бекон — кубиками со стороной 1,5–2 см.
Растопите сливочное масло на разогретой сковороде и обжарьте бекон, репчатый лук и порей до лёгкого подрумянивания, затем снимите с огня.
Нарежьте капусту, морковь, репу, шпинат, пастернак и корень сельдерея кубиками со стороной 1,5–2 см. Сложите овощи и воду в кастрюлю, доведите до кипения и тушите 10 минут.
Добавьте в суп обжаренный бекон, репчатый лук и порей, посолите и тушите ещё 10 минут. Добавьте шпинат и продолжайте тушить ещё 15 минут.
Выключите огонь и оставьте суп настаиваться на несколько часов, чтобы вкус стал насыщеннее. Непосредственно перед подачей снова разогрейте суп.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Женевский овощной суп от матушки Руайом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
