Glutamina — un aminoacid care joacă un rol important în metabolism, funcționarea sistemului imunitar și menținerea sănătății intestinului.
Se găsește în concentrații ridicate în țesutul muscular, furnizând energie celulelor și participând la reglarea echilibrului acido-bazic.
În condiții normale, organismul sintetizează glutamina de unul singur, însă în situații de stres, efort fizic intens sau boli, necesarul de glutamină crește.
Proprietăți utile
- susține sistemul imunitar, participând la sinteza anticorpilor și a celulelor imunitare;
- furnizează energie celulelor intestinale, contribuind la sănătatea mucoasei și a funcției de barieră;
- ajută la recuperarea țesutului muscular și previne catabolismul;
- participă la reglarea echilibrului acido-bazic al organismului;
- influențează sinteza neurotransmițătorilor, afectând starea cognitivă și psihoemoțională.
Necesarul zilnic și sursele de obținere
Doza zilnică recomandată de glutamină este între 5 și 10 g. În cazul eforturilor fizice intense, stresului sau recuperării după traume, aceasta poate crește la 20–30 g pe zi.
Sursele principale de glutamină:
- carne: vită, pui, curcan;
- pește și fructe de mare;
- ouă și produse lactate;
- leguminoase: fasole, soia, năut;
- varză, spanac, pătrunjel.
Posibilele forme și gradul lor de asimilare
Formele de nutrienți sunt enumerate de la cel mai bun la cel mai rău:
Simptomele și consecințele deficitului
- slăbirea imunității, creșterea frecvenței răcelilor și infecțiilor;
- creșterea permeabilității intestinale, inflamații și intoleranțe alimentare;
- recuperare lentă după antrenamente, slăbiciune musculară și oboseală;
- anxietate, starea de spirit proastă, scăderea concentrației;
- încetinirea metabolismului și deteriorarea stării generale de sănătate.
Riscurile posibile ale excesului și manifestările acestora
- tulburări digestive — balonare, diaree, greață;
- dureri de cap, iritabilitate, anxietate;
- dezvoltarea unui dezechilibru al aminoacizilor, scăderea absorbției glicinei și argininei;
- încărcare crescută a ficatului și rinichilor, mai ales în caz de boli ale acestor organe;
- creșterea nivelului de amoniac în sânge la administrarea de doze mari fără control medical.
Consumul excesiv de glutamină (peste 30 g/zi) nu este recomandat fără supravegherea unui specialist.