Există numeroase tipuri de fasole, fiecare având calități unice de gust și caracteristici nutriționale.
Fasolea este cunoscută pentru conținutul său ridicat de proteine, ceea ce o face o alternativă excelentă la produsele din carne, în special pentru vegetarieni și vegani.
Fasolea este, de asemenea, bogată în fibre, vitamine și minerale, cum ar fi folatul, fierul și magneziul.
Cu toate acestea, trebuie să se țină cont că fasolea conține antinutrienți, cum ar fi fitatul, care pot împiedica absorbția anumitor minerale.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de fasole fiartă se află aproximativ 127 de calorii, 8.7 g de proteine, 0.5 g de grăsimi și 22.8 g de carbohidrați. Dintre aceștia, 6-7 grame sunt fibre.
Indicele glicemic al fasolei este de 30-40, ceea ce o face un produs cu indice glicemic scăzut.
Încărcătura glicemică (IG) a fasolei este relativ ridicată. De exemplu, 100 de grame de fasole fiartă au un IG de aproximativ 10.
Așadar, fasolea poate face parte din dieta keto, dacă este consumată în cantități moderate. De exemplu, sub formă de porție de până la 30-50 de grame pe zi.
Nutriții și KCal sunt indicate la 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea fasolei crește de 2-2.5 ori.
Fapte interesante despre fasole
Există peste 400 de tipuri diferite. Aceste tipuri variază în funcție de culoare, formă și gust, ceea ce face fasolea una dintre cele mai diverse plante leguminoase.
Unele soiuri sunt toxice în stare crudă. De exemplu, fasolea roșie conține substanțe toxice care pot provoca intoxicații dacă nu este gătită corespunzător.
Fasolea poate îmbunătăți sănătatea inimii. Este bogată în fibre și antioxidanți, care contribuie la scăderea nivelului de colesterol și la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
A fost folosită ca monedă. În unele culturi antice, cum ar fi aztecii, fasolea era folosită ca unitate monetară pentru comerț.
Este folosită ca colorant natural. Unele tipuri de fasole, cum ar fi fasolea neagră, pot fi utilizate pentru a obține coloranți naturali pentru țesături.
Este folosită pentru a crea lapte alternativ. Fasolea, cum ar fi mungul, poate fi înmuiată și procesată în lapte vegetal, ceea ce este o alegere populară pentru vegani.
Produse cosmetice. Extractele de fasole sunt adesea adăugate în creme și măști pentru față datorită proprietăților lor nutritive.
