Rădăcina de ghimbir este folosită în diferite forme: proaspătă, uscată, marinată, sub formă de pudră și ulei.
Ghimbirul este bogat în compuși valoroși, cum ar fi gingerolii, shogaolii și zingeberenii, care îi conferă efecte puternice antiinflamatoare și antioxidante.
De asemenea, conține numeroase microelemente, inclusiv magneziu, fosfor, potasiu și vitamina C, ceea ce-l face un aliment indispensabil pentru menținerea sănătății generale și întărirea imunității.
Ghimbirul nu numai că stimulează digestia, dar ajută și la combaterea grețurilor și contribuie la reducerea durerilor musculare.
Valoare nutritivă
Indexul glicemic al ghimbirului este scăzut, ceea ce-l face potrivit pentru menținerea unui nivel scăzut al zahărului din sânge.
În 100 de grame de ghimbir proaspăt se găsesc aproximativ 80 de calorii, 1.8 grame de proteine, 0.8 grame de grăsimi și 18 grame de carbohidrați. Cu toate acestea, având în vedere că ghimbirul se consumă în cantități mici, contribuția sa la consumul total de carbohidrați este minimă.
