Bulionul de oase este o sursă puternică de substanțe nutritive, care a câștigat popularitate în ultimul timp ca superaliment sănătos.
Obținut prin fierberea lentă a oaselor și a țesutului conjunctiv al animalelor, acest bulion este bogat în vitamine, minerale și aminoacizi, care contribuie la întărirea imunității și menținerea sănătății oaselor și articulațiilor.
Mineralele din bulion se găsesc sub formă ușor asimilabilă, făcându-le deosebit de valoroase pentru nutriție.
Bogat în colagen, glicozaminoglicani, calciu, magneziu și fosfor, bulionul de oase poate deveni un complement minunat al dietei zilnice.
Bulionul de oase reprezintă o sursă valoroasă de substanțe nutritive, în special de aminoacizi precum glicina și prolina, care contribuie la sănătatea articulațiilor și susținerea sistemului imunitar.
Glicina ajută, de asemenea, la îmbunătățirea calității somnului și la protecția sistemului digestiv.
Prolina, pe de altă parte, joacă un rol în regenerarea pielii, întărindu-i structura.
O valoare specială o are prezența colagenului în bulion, care, în timpul fierberii, se transformă în gelatină și oferă suport pentru sănătatea pielii, a părului și a unghiilor.
Bulionul de oase este adesea recomandat pentru refacerea după antrenamente, îmbunătățirea digestiei și chiar pentru menținerea sănătății pielii.
Valoare nutritivă
Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, bulionul de oase poate fi inclus în dieta ketogenică. Consumat în cadrul dietei ketogenice, acesta poate contribui la menținerea stării de cetoza și la îmbunătățirea stării generale a organismului.
Este important însă să ținem cont că ingredientele din bulion pot conține carbohidrați. Pentru a menține cetoza, se recomandă să alegem un bulion cu un minim de ingrediente adiționale și să controlăm dimensiunea porției.
O porție standard este considerată a fi aproximativ 250-350 ml pe zi. Această cantitate aduce beneficii organismului fără a-l scoate din starea de cetoza.
Bulionul tradițional de oase conține aproximativ 10 calorii la 100 ml, ceea ce reprezintă o cantitate nesemnificativă. Cu toate acestea, adăugarea grăsimilor, cum ar fi uleiul sau smântâna, crește aportul caloric, iar acest lucru trebuie luat în considerare.
