Pastele – acesta este unul dintre cele mai populare și recunoscute produse din lumea culinară. Cu toate acestea, în ciuda popularității lor, pastele stârnesc numeroase controverse cu privire la valoarea lor nutritivă și impactul asupra sănătății.
În paste se găsesc minerale importante, cum ar fi fierul, magneziul și zincul, precum și vitamine din grupul B, care contribuie la metabolism.
Valoarea nutrițională
La 100 de grame de paste obișnuite se înregistrează aproximativ 371 de calorii, 13 g de proteine, 1,5 g de grăsimi și 75 g de carbohidrați.
Indicele glicemic al pastelor este de aproximativ 50, ceea ce indică un impact moderat asupra nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică poate varia în funcție de metoda de preparare și de porție.
În cazul respectării unei diete keto, pastele nu sunt recomandate, deoarece nivelul lor ridicat de carbohidrați poate perturba procesul de cetoză.
Nutrienții și Kcal/100g sunt indicați pentru 100 g de produs uscat. După preparare, greutatea preparatului crește de 2-2,5 ori.
Fapte interesante despre paste
Originea pastelor. Se crede că pastele au fost create pentru prima dată în Roma Antică, însă aspectul lor modern îi este datorat Italiei, unde au devenit populare în Evul Mediu.
Diversitatea formelor. Există peste 600 de forme diferite de paste, inclusiv spaghete, penne, fusilli și multe altele, fiecare dintre ele fiind potrivită pentru anumite sosuri.
Sărbătoarea pastelor italiene. În Italia există o sărbătoare dedicată pastelor, numită „Festivalul pastelor”, care se desfășoară în diferite regiuni ale țării, celebrând diversitatea și tradițiile culinare.
Paste pentru toți. Există numeroase tipuri de paste, inclusiv fără gluten, vegane și organice, ceea ce le face accesibile pentru persoanele cu diverse nevoi dietetice.
Paste și artă. În unele țări, pastele sunt utilizate ca material pentru crearea de opere de artă, inclusiv sculpturi și decorațiuni.
Prima fabrică de paste. Prima fabrică cunoscută de producție a pastelor a fost deschisă la Napoli la sfârșitul secolului al XVIII-lea, ceea ce a marcat începutul producției în masă a acestui produs.
Paste în spațiu. Pastele au fost unul dintre primele preparate gătite în spațiu, când astronauții NASA au început să experimenteze cu bucătăria spațială.
Paste și cultură. În Italia, pastele sunt considerate nu doar hrană, ci parte a culturii și tradițiilor, fiecare familie având propriile rețete unice și metode de preparare.
Paste și limbaj. În limba italiană, cuvântul „pasta” înseamnă „aluat” și este folosit pentru a desemna toate tipurile de aluat, inclusiv pastele.
Impactul asupra economiei. Producția de paste este o parte importantă a economiei Italiei, generând miliarde de euro anual și oferind locuri de muncă pentru mii de oameni.
