Uleiul de ficat de cod este unul dintre cele mai valoroase și utile produse de pe masa noastră, cunoscut pentru proprietățile sale unice și compoziția sa bogată.
Acesta se mândrește cu o mulțime de substanțe nutritive care pot îmbunătăți semnificativ starea generală de sănătate. Este o sursă de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitamina A, D, E și acizii grași omega-3.
Acizii grași omega-3 ajută la reducerea nivelului de trigliceride, îmbunătățind circulația sângelui și reducând riscul bolilor cardiovasculare. În plus, aceștia au proprietăți antiinflamatorii, ceea ce poate duce la reducerea inflamațiilor cronice în organism.
De asemenea, uleiul de ficat de cod este bogat în vitamine, cum ar fi vitamina A și vitamina D. Vitamina A susține sănătatea pielii și a vederii, iar vitamina D contribuie la întărirea oaselor și a sistemului imunitar.
Consumul regulat al acestui ulei poate ajuta la prevenirea diferitelor boli, inclusiv osteoporoza și unele tipuri de cancer.
Cercetările moderne arată că consumul regulat de ulei de ficat de cod poate ajuta la reducerea nivelului de trigliceride și la îmbunătățirea stării generale a sistemului cardiovascular.
Unele studii clinice arată că uleiul de ficat de cod poate fi benefic pentru persoanele cu boli inflamatorii ale articulațiilor.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de ulei de ficat de cod, se găsește de obicei aproximativ:
- Calorii: 900 kcal
- Proteine: 3 g
- Grăsimi: 99 g (inclusiv grăsimi saturate, polinesaturate și mononesaturate)
- Carbohidrați: 0 g
Indicele glicemic al uleiului de ficat de cod este 0.
Porția recomandată de ulei de ficat de cod este de aproximativ 1-2 lingurițe pe zi. Sau o lingură mare de 3 ori pe săptămână.
Fapte interesante despre uleiul de ficat de cod
Conținut ridicat de acizi omega-3. Uleiul de ficat de cod este una dintre cele mai bogate surse de acizi grași omega-3, cum ar fi EPA și DHA, care sunt benefice pentru sistemul cardiovascular și creier.
Utilizare istorică. În secolul al XIX-lea, uleiul de ficat de cod era utilizat pentru tratarea diferitelor boli, inclusiv rahitismul, datorită conținutului său ridicat de vitamine A și D.
Tradiția sovietică. În URSS, uleiul de ficat de cod era un produs popular, fiind adesea inclus în dieta copiilor și a femeilor gravide datorită proprietăților sale nutritive.
Modalități de consum. Uleiul de ficat de cod poate fi consumat atât în stare pură, cât și adăugat în salate, cereale sau pe pâine, ceea ce îl face un produs versatil.
Alternativa la uleiul de pește. Uleiul de ficat de cod este adesea considerat o alternativă mai eficientă la uleiul de pește, datorită conținutului său ridicat de acizi grași esențiali și vitamine.
Producția industrială. Tehnologiile moderne permit producerea uleiului de ficat de cod la scară largă, ceea ce l-a făcut disponibil pentru un public larg.
Ambalare și păstrare. Pentru a păstra calitatea și proprietățile nutritive ale uleiului de ficat de cod, este recomandat să fie păstrat în frigider și consumat în câteva luni de la deschiderea ambalajului.
Profilul lipidic
Uleiul de ficat de cod conține diverse tipuri de grăsimi, inclusiv:
- Grăsimi saturate: aproximativ 25% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi mononesaturate: aproximativ 15% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-3 (ALA): aproximativ 1% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-3 (DHA și EPA): aproximativ 50% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-6 (LA): mai puțin de 5% din volumul total de grăsimi.
