Rumenul este una dintre cele patru compartimente ale stomacului animalelor erbivore și joacă un rol cheie în procesul lor digestiv. Este un organ mare, în formă de sac, care servește ca loc pentru fermentarea și fermentarea alimentelor vegetale.
De-a lungul secolelor, rumenul a atras atenția nu doar a oamenilor de știință, ci și a bucătarilor, devenind un subiect de studiu și experiment gastronomic. În diferite culturi, rumenul este folosit la prepararea multor feluri de mâncare, ceea ce subliniază versatilitatea și valoarea sa în gastronomie.
Rumenul conține proteine de înaltă calitate, necesare pentru construirea și repararea țesuturilor organismului.
În plus, rumenul este o sursă de vitamine importante, cum ar fi vitaminele din grupul B, care contribuie la îmbunătățirea metabolismului și menținerea nivelului de energie.
Pe lângă proteine și vitamine, rumenul este, de asemenea, bogat în minerale, cum ar fi fierul, zincul și seleniul.
Valoarea nutrițională
- Calorii: 90 kcal la 100 g
- Proteine: 15 g
- Grăsimi: 3 g
- Carbohidrați: 0 g
Indicele glicemic: 0
Încărcătura glicemică: 0
