Рыба и морепродукты в су-виде готовятся с учетом особенностей низкоуглеводной основы. Су-вид держит точную низкую температуру в воде и готовит продукт равномерно без пересушивания. После пакета часто нужен короткий финальный этап: обсушить поверхность и быстро подрумянить ее на сковороде, гриле или горелкой.
Главное — не перегреть нежный белок, сохранить соки и добавить жирную кето-заправку, масло или сливочный соус.
Рыба и морепродукты в су-виде
Numărul rețetelor găsite: 16
Inventar:Sous-vide
Cod sous-vide
Calamar sous-vide
Tentacule de calamar cu arome pentru sous-vide si gratar
Chiftea din cod si clarias in bacon pentru sous-vide
Carnati din cod, clarias si bacon pentru sous-vide
Carnati din cod cu creveti si leurda pentru sous-vide
Rulade tornado din pastrav si cod pentru sous-vide
Rulade tornado din salau cu nori si sumac pentru sous-vide
Rulada marmorata din salau, pastrav si clarias pentru sous-vide
Rulada din salau si pastrav in colagen pentru sous-vide
Icre de salau usor sarate, pasteurizate sous-vide
Ruladă regală de macrou sous-vide
1 / 4Somon sous-vide cu iaurt de lămâie și mărar
Pește zubat sous-vide cu unt.
Somon sous-vide cu sos de brânză și smântână
Somon sous-vide
Полезные статьи
Cum sa faci iaurt de casa: lapte, cultura starter, temperatura si stabilizare
7min
Cum să folosești un aparat de vidat acasă: pungi, recipiente, lichide și pregătiri pentru săptămână
9min
Cum să faci pregătiri keto pentru o săptămână cu aparatul de vidat
9min
Ce este sous-vide si cum se foloseste ghid complet
11min
Cum gătești sous-vide fără aparat special
6min
