Aripioare de calamar în ulei de măsline, sous-vide
Calamarul oferă proteine complete, iar uleiul de măsline contribuie cu grăsimi nesaturate. Gătirea într-un borcan cu usturoi și cimbru păstrează aroma marină; după răcirea în apă cu gheață, preparatul trebuie ținut la frigider cel mult cinci zile.
Luați calmari (85 g), curățați-i bine și tăiați-i în fâșii în aproximativ 3 minute.
Așezați-i lejer într-un borcan curat de 120–150 ml. Adăugați usturoiul tăiat subțire (2 g) și cimbru (după gust), apoi turnați ulei de măsline (40 g), cât să acopere calamarii; cantitatea de ulei este aproximativă. Așezarea ingredientelor și adăugarea uleiului și a condimentelor durează aproximativ 2 minute.
Închideți borcanul cu un capac curat, fără să-l strângeți. Gătiți sous-vide la 55–57 °C timp de 60 de minute.
Strângeți bine capacul și răciți imediat borcanul în apă cu gheață timp de aproximativ 10 minute. Preparatul nu este o conservă stabilă la temperatura camerei.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Aripioare de calamar în ulei de măsline, sous-vide", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
