Baba ganuș

Pentru început, este necesar să coaceți vinetele (100 g). Pentru aceasta, înfășurați-le în hârtie de copt și plasați-le în cuptorul preîncins la 180 de grade.

Coaceți timp de 30 de minute.

După ce vinetele sunt gata, îndepărtați cu grijă coaja. Apoi, zdrobiți pulpa cu o furculiță până obțineți o masă uniformă.

În vinetele zdrobite adăugați:

• tahini (1 linguriță);
• usturoi tocat mărunt (1 cățel);
• ramuri mărunțite de coriandru (2-3 crenguțe);
• suc și coajă de lămâie (¼ buc);
• ucra suneli (1 vârf de cuțit);
• sare după gust.

Amestecați bine toate ingredientele până obțineți o masă uniformă.