Cârnați de pui cu brânză și smântână
Pieptul de pui oferă proteine complete, iar brânza adaugă calciu și gust cremos. Răcirea ajută compoziția să-și păstreze textura; verificați temperatura de siguranță cu un termometru.
Tăiați pieptul de pui (1000 g) în bucăți potrivite pentru mașina de tocat și brânza semitare (100 g) în cuburi mici. Congelați parțial puiul, apoi treceți carnea prin mașina de tocat cu sita fină. Dacă s-a încălzit, răciți compoziția aproximativ 10 minute, până când ajunge la 11°C sau mai puțin.
Adăugați smântână pentru frișcă 35% (200 g), brânza, sare de bucătărie (11 g) și piper negru (3 g). Frământați până când compoziția devine densă și lipicioasă, distribuind uniform brânza; mențineți-o la cel mult 11°C.
Preparați mațele naturale (50 g) după nevoie și conform instrucțiunilor producătorului; pregătirea activă durează aproximativ 5 minute, umpleți-o, aranjați-i în legături prin răsucirea membranei și înțepați bulele de aer vizibile. Așezați-i pe un suport și țineți-i la frigider 3–8 ore.
Prăjiți la foc moderat, întorcând cârnații, până când centrul ajunge la 74°C. Orientativ, sunt necesare 20–25 de minute, dar verificați cu un termometru. Congelați cârnații cruzi pentru păstrare.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnați de pui cu brânză și smântână", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
