Cârnați italienești cu spanac și busuioc
Carnea de porc oferă proteine complete și vitamine din grupul B, iar spanacul și busuiocul adaugă note proaspete de verdeață. Slănina păstrează compoziția suculentă, iar prăjirea moderată evidențiază aroma ierburilor.
Tăiați carnea de porc (700 g) și slănina (300 g) în bucăți potrivite pentru mașina de tocat, congelați-le parțial și treceți-le prin mașina de tocat cu sita medie.
Clătiți, uscați bine și tocați grosier frunzele de spanac (25 g) și busuioc (25 g). Adăugați-le în compoziție cu apă rece (100 g), sare de bucătărie (11 g) și piper negru (3 g). Frământați până când devine densă și lipicioasă, cu fire proteice, menținând-o rece.
Preparați mațele naturale (50 g) conform instrucțiunilor producătorului; pregătirea activă durează aproximativ 5 minute, umpleți-o lejer, aranjați-i în legături prin răsucirea membranei și înțepați bulele de aer vizibile. Așezați-i pe un suport și țineți-i la frigider 3–12 ore.
Prăjiți la foc moderat, întorcând periodic, până când centrul ajunge la 71°C. Orientativ, aproximativ 20–25 de minute; verificați cu un termometru. Cârnații cruzi pot fi congelați.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cârnați italienești cu spanac și busuioc", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
