Ardei umplut cu curcan și ciuperci

Radeți morcovul (140 g) și ceapa (1 bucată). Prăjiți jumătate din morcovul dat pe răzătoare în ulei încins (2 linguri).

Combinați carnea tocată de curcan (300 g) sau orice altă carne tocată cu ciupercile tăiate mărunt (200 g), adăugați legumele prăjite și amestecați bine totul.

Condimentați cu sare și piper după gust.

Pregătiți ardeii grași (6 buc.), tăind vârfurile și îndepărtând semințele. Scufundați-i în apă clocotită timp de 10 secunde pentru o ușoară blanșare, apoi scoateți-i din apă.

Umpleți fiecare ardei cu umplutura preparată.

Într-o oală, așezați ceapa și morcovul rămase, adăugați pastă de roșii (50 g), sare și piper, amestecați bine. Așezați cu grijă ardeii umpluți deasupra.

Turnați apă în oală astfel încât să acopere ardeii pe jumătate. Gătiți la foc mediu sub capac timp de aproximativ 40 de minute.

Serviți preparatul cu sosul care se formează în timpul gătirii.