Dovlecei în sos de smântână

Dezghețați complet scoicile (2 buc). Sărați-le și uscați-le cu prosoape de hârtie.

Toacați ceapa (1 lingură), morcovul (1 lingură) și țelina (1 lingură) în cuburi mici.

Topiți jumătate din untul (1,5 linguri) la foc mic. Sotați legumele timp de 3–4 minute până devin moi. Transferați într-un recipient separat.

Adăugați în aceeași cratiță frunzele de salvie (câteva crenguțe) și încălziți rapid. Turnați smântâna (150 ml). Încălziți fără a aduce la fierbere. Acoperiți cu un capac și lăsați să infuzeze timp de 10 minute.

Topiți untul rămas (1,5 linguri) într-o tigaie. Sotați scoicile timp de 1–1,5 minute pe fiecare parte până devin aurii. Transferați scoicile pe o farfurie. Condimentați cu piper negru.

Strecurați smântâna, îndepărtați salvia. Puneți smântâna înapoi în cratiță, adăugați legumele. Încălziți timp de 1–2 minute până se îngroașă ușor.

Turnați sosul peste scoici și serviți imediat.