Pralină clasică

Pralinele sunt o dulcețe care este tradițional pregătită din nuci caramelizate și zahăr.

În varianta clasică, pralinele includ nuci prăjite (cum ar fi migdalele, alunele sau pecan), amestecate cu zahăr caramelizat, care apoi sunt măcinate până când obținem un aluat fin sau pastă. Pralinele sunt adesea folosite în produsele de patiserie, pentru umplerea bomboanelor sau ca adaos la deserturi.

Cu toate acestea, în versiunea tradițională, pralinele conțin o cantitate mare de zahăr, ceea ce le face nepotrivite pentru dieta keto. Dacă doriți să pregătiți praline keto-friendly, puteți înlocui zahărul cu îndulcitori, cum ar fi eritritolul sau stevia, și să utilizați nuci cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi migdalele sau alunelele.

Ingrediente:

• Nuci (migdale sau alune) (1 cană)
• Eritritol (1/2 cană)
• Apă (1/4 cană)
• Extract de vanilie (1 linguriță)
• Puțină sare

Instrucțiuni:

Prajiti nucile intr-o tigaie uscată până devin aurii, apoi puneți-le deoparte.

Într-o cratiță mică la foc mediu, amestecați eritritolul (1/2 cană) și apa (1/4 cană). Amestecați continuu până când eritritolul se topește complet și amestecul începe să se caramelizze.

Adăugați extractul de vanilie (1 linguriță) și puțină sare, continuând să amestecați.

Adăugați nucile prăjite în amestecul de caramel și amestecați bine pentru a le acoperi uniform.

Puneți nucile pe hârtie pergament și lăsați-le să se răcească.

După ce s-au răcit, măcinați nucile într-un blender până obțineți un aluat fin sau o pastă, în funcție de preferințe.