Confite din usturoi

Această rețetă permite obținerea unui usturoi moale și delicat, cu un gust bogat, precum și a unei ulei aromate, care se potrivește excelent pentru diverse preparate keto.

Mai întâi, curățați cățeii de usturoi (200 g) de coajă (dar nu îi tăiați – lăsați-i întregi).

Într-o cratiță mică sau într-o tigaie, turnați ulei de măsline (250 ml). Adăugați cățeii de usturoi pregătiți, precum și, dacă doriți, crenguțe de cimbru (1-2 crenguțe) și frunze de dafin (1-2 buc). De asemenea, adăugați ½ linguriță de sare marină.

Stabiliți focul la minim, astfel încât temperatura uleiului să fie în jur de 90-100°C. Nu trebuie să fiarbă, ci doar să fiarbă ușor.

Gătiți amestecul timp de 40-60 de minute, până când usturoiul devine moale, ușor auriu și cremos în interior.

Atenție, este important să mențineți o temperatură scăzută, pentru a evita fierberea uleiului.

După ce usturoiul este gata, lăsați-l să se răcească complet în ulei. Apoi, transferați cu grijă usturoiul împreună cu uleiul într-un borcan de sticlă sterilizat.

Depozitați confit în frigider timp de până la 2 săptămâni. De asemenea, îl puteți congela în forme de silicon pentru gheață și păstra timp de până la 3 luni.

Cum să folosiți

Puteți folosi preparatul în următoarele moduri:

• Întindeți pe crackers keto sau felii de avocado.
• Adăugați în dressinguri pentru salate.
• Folosiți în marinăzi pentru carne și pește.
• Gătiți legume și ouă în uleiul aromat de usturoi.