Rulada de bezea cu crema de branza
Albusul da acestei rulade o structura aerata si multa proteina, iar smantana pentru frisca si branza cremoasa fac umplutura mai fina si mai satioasa. Inulina ajuta bezeaua sa fie putin mai stabila, iar faina de migdale reduce fragilitatea foii. Rezulta un desert keto festiv, cu mijloc delicat, care are nevoie de racire buna inainte de taiere.
Pregatirea bezelei
Incalziti cuptorul la 160°C si tapetati tava cu hartie de copt. Incepeti sa bateti albusul de ou (360 g) cu sarea (1 g), apoi adaugati treptat eritritolul pudra (200 g), inulina (30 g) si guma xantan (1 g), pana cand compozitia devine lucioasa, densa si stabila.
Incorporati usor faina de migdale (50 g), fara sa lasati bezeaua sa se lase. Intindeti compozitia intr-un dreptunghi gros de aproximativ 1,5 cm si coaceti-o circa 30 de minute, pana cand suprafata devine uscata si usor aurie.
Scoateti foaia, lasati-o sa se racoreasca putin si rulati-o cu grija cat timp inca este flexibila. Raciti complet baza inainte de a adauga crema.
Pregatirea cremei
Bateti smantana pentru frisca 35% grasime (850 g) cu eritritolul pudra (100 g) pana obtineti varfuri moi, dar ferme. Separat, afanati branza cremoasa (450 g), apoi incorporati-o usor in frisca batuta, ca sa pastrati crema cat mai aerata.
Desfaceti bezeaua racita, intindeti crema uniform peste ea si rulati-o din nou. Lasati rulada la frigider cel putin 3 ore, ca sa se stabilizeze mai bine si sa poata fi taiata mai curat.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rulada de bezea cu crema de branza", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
