Clătite din broccoli

Desfaceți broccoli (1 bucată) în buchete mari și fierbeți-le în apă sărată timp de 4 minute. După aceea, scurgeți apa și tocați broccoli până la consistența de piure.

Adăugați în piure ouă (2 buc.), parmezan ras (50 g), sare (un vârf de cuțit), nucșoară (un vârf de cuțit) și usturoi tocat (2 căței). Amestecați bine compoziția.

Apoi, adăugați psyllium (1 lingură) și făină de migdale (1 lingură) pentru a obține consistența dorită a aluatului pentru clătite. Amestecați din nou.

Încălziți o tigaie cu ulei și puneți aluatul cu lingura, formând clătite. Prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii.

Clătitele gata pot fi servite cu smântână.