Passata picantă
Roșiile și usturoiul oferă licopen, vitamina C și puține fibre, iar uleiul de măsline dă sosului un gust mai bogat. Ardeiul iute și busuiocul uscat adaugă aromă și iuțeală, iar reducerea lentă formează o textură densă fără zahăr.
Curățați roșiile (2000 g) de coajă și pasați-le cu blenderul sau treceți-le prin mașina de tocat.
Turnați piureul de roșii într-o cratiță și adăugați ulei de măsline (40 g), sare de bucătărie (20 g) și aluloză (60 g). Reduceți sosul la foc mediu până când volumul scade de aproximativ 1,5–2 ori.
Pasați sosul cu blenderul până devine omogen.
Adăugați usturoiul (20 g), ardeiul iute (10 g) și busuiocul uscat (5 g). Fierbeți la foc mic 60–90 de minute, amestecând din când în când, până când legumele se înmoaie complet, iar sosul devine dens.
Pentru o textură mai fină, treceți sosul prin sită și mai fierbeți-l 10 minute.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Passata picantă", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
