Piftie din limbă de vită
Limba de vită este o sursă de proteine complete, fier și vitamina B12, iar gelatina ajută la obținerea unei gelificări ferme și limpezi. Gătirea lentă frăgezește carnea, iar răcirea îi accentuează gustul savuros.
Puneți limba de vită (1000 g) într-o oală, acoperiți-o cu apă rece și aduceți-o la fierbere. Îndepărtați spuma și fierbeți aproximativ 30 de minute.
Clătiți limba sub apă rece, faceți tăieturi superficiale și îndepărtați membrana exterioară.
Puneți limba înapoi în oală și adăugați morcov (80 g), ceapă galbenă (100 g), rădăcina de țelină (100 g), sare de bucătărie (5 g) și piper negru (1 g). Fierbeți la foc mic aproximativ 90 de minute, până se frăgezește.
Scoateți și răciți limba. Îndepărtați legumele din supă, păstrați morcovul pentru decor și strecurați supa.
Acoperiți gelatina (30 g) cu apă rece și lăsați-o 50 de minute. Încălziți-o la bain-marie până se dizolvă, fără să o fierbeți.
Amestecați gelatina cu supa caldă strecurată. Feliați limba, așezați-o într-o formă, adăugați morcovul și turnați supa.
Răciți piftia până se întărește complet și serviți-o rece.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Piftie din limbă de vită", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (4)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
