Rețetă simplă de pui la cuptor

Pui, Lămâie, Sare de bucătărie, Cimbru, Piper negru

Preparare: 5 min, Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, Preparare: 5 min, A da ocazia să stea: 30 min, Tăiați: 5 min, Preparare: 5 min, A coace în cuptor: 15 min, A coace în cuptor: 35 min, A da ocazia să stea: 10 min

Spălați puiul (1,2 kg) și uscați-l cu prosoape de hârtie. Îndepărtați resturile de pene și grăsimea în exces.

Amestecați frunzele de cimbru (câteva crenguțe), sare (1–1,5 lingurițe) și piper negru (după gust). Frecați puiul pe exterior și interior.

Lasă puiul la temperatura camerei timp de 30 de minute sau pune-l în frigider timp de 6–12 ore pentru a se săra uniform.

Taie lămâia (1 buc) în bucăți mari. Umple cavitatea puiului cu ea. Adaugă crenguțe de cimbru.

Leagă picioarele cu sfoară de bucătărie. Așează puiul cu pieptul în sus într-un vas de copt.

Preîncălzește cuptorul la 220 °C. Coace timp de 15 minute pentru a forma o crustă.

Scade temperatura la 180 °C. Coace încă 30–35 de minute. Stropește cu sucul eliberat la fiecare 10 minute.

Verifică dacă este gata: sucul la înțeparea pulpei trebuie să fie limpede. Temperatura internă — aproximativ 68–72 °C.

Scoteți puiul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Tăiați și serviți, stropind cu sucurile din vas.